饭店紫菜蛋汤的做法

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紫菜蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是一种常见的紫菜蛋汤做法：

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### 材料：

- 紫菜 10克

- 鸡蛋 2个

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

- 葱花 少许（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：将紫菜提前用温水泡软，泡软后捞出，沥干水分。鸡蛋打散备用。

2. **煮紫菜**：在锅中加入适量的清水，大火烧开。

3. **调味**：水开后，加入适量的盐调味。

4. **下紫菜**：将泡软的紫菜放入锅中，煮至紫菜完全展开。

5. **打鸡蛋**：在锅中加入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀地分布在汤中，形成蛋花。

6. **出锅**：待鸡蛋液凝固后，立即关火。此时可以加入少许食用油，增加汤的滑润感。

7. **撒上葱花**：如果喜欢，可以撒上一些葱花增加风味。

8. **盛汤**：将煮好的紫菜蛋汤倒入碗中即可。

### 小贴士：

- 紫菜泡发的时间不宜过长，以免影响口感。

- 煮紫菜蛋汤时，火不宜太大，以免煮得太久导致紫菜和蛋花过于烂糊。

- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

这样一道简单的紫菜蛋汤就做好了，既营养又美味，非常适合作为家常汤品。

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