凤梨月饼是什么做的

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凤梨月饼是一种传统的中秋月饼，其特色在于内馅是凤梨口味。以下是凤梨月饼的主要制作材料：

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1. **凤梨馅料**：通常使用新鲜凤梨，去核后切成小块，加入糖、淀粉等调料，经过煮制、搅拌成泥状，制成凤梨馅。

2. **月饼皮**：月饼皮主要由以下几种材料制成：

- **中筋面粉**：作为皮的主要成分。

- **转化糖浆**：提供甜味和粘性。

- **花生油**：增加月饼的油润感。

- **碱水**：调节月饼的酸碱度，使月饼皮更加酥脆。

3. **其他辅料**：可能包括：

- **枧水**：用于中和转化糖浆的酸性，使月饼皮更加酥脆。

- **食用色素**：根据需要，可能会添加食用色素来调整月饼皮的颜色。

制作凤梨月饼的过程大致如下：

1. 准备凤梨馅料，将其煮至软烂，加入糖等调料，搅拌均匀，冷却备用。

2. 制作月饼皮，将中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水和碱水等材料混合均匀，揉成面团。

3. 将面团分割成小剂子，包入凤梨馅料，捏紧收口。

4. 将包好的月饼摆放在烤盘上，进行表面装饰（如印上月饼花纹）。

5. 预热烤箱，将月饼放入烤箱中烘烤至表面金黄，熟透即可。

凤梨月饼因其独特的口感和风味，深受人们喜爱。

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