燕面揉揉调料汁水配方

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燕面揉揉是一种流行的川菜，它的调料汁水非常关键，以下是一个基本的调料汁水配方，您可以根据个人口味进行调整：

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### 材料：

- 酱油：2大勺

- 蒜蓉：1小勺

- 醋：1大勺

- 糖：1小勺（根据口味调整）

- 辣椒油或辣椒酱：1小勺（根据口味调整）

- 香油：1小勺

- 花椒粉：1/4小勺（可选，增加麻味）

- 芝麻油：1小勺（可选，增加香气）

- 清水：适量

### 制作步骤：

1. **蒜蓉准备**：将蒜瓣压碎或切成蒜末。

2. **调料混合**：在一个小碗中，将酱油、蒜蓉、醋、糖、辣椒油或辣椒酱、花椒粉（如果使用）和香油（如果使用）混合均匀。

3. **加水稀释**：根据需要，向调料碗中加入适量的清水，搅拌均匀，使调料汁水稀释到您喜欢的浓度。

4. **调味**：将调料汁水倒入锅中，与燕面揉揉一起翻炒均匀，让调料均匀包裹在燕面揉揉上。

### 注意事项：

- 调料比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣的可以多加辣椒酱或辣椒油。

- 如果您不喜欢麻味，可以省略花椒粉。

- 燕面揉揉的调料汁水也可以根据季节和口味的变化进行适当调整，比如夏天可以适当减少糖分，增加清凉感。

这个调料汁水配方是基础款，您可以根据自己的喜好和实际情况进行创新和调整。

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