紫薯花馍的做法大全

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紫薯花馍是一种传统的面食，以紫薯为原料，色泽鲜艳，口感独特。以下是一种紫薯花馍的做法大全，您可以根据自己的喜好进行调整：

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### 材料：

- 紫薯：500克

- 中筋面粉：500克

- 温水：适量

- 糖：适量（根据个人口味）

- 酵母：5克

- 红曲粉：适量（可选，用于调色）

### 步骤：

#### 1. 紫薯蒸熟

- 将紫薯洗净，放入锅中蒸熟，大约需要20分钟。

- 蒸熟后取出，去皮，用勺子压成紫薯泥。

#### 2. 面团发酵

- 在一个大碗中，加入中筋面粉、酵母和糖，混合均匀。

- 将蒸好的紫薯泥加入面粉中，揉成光滑的面团。

- 在面团表面刷一层油，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

#### 3. 调整面团

- 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成若干小剂子。

#### 4. 制作花馍

- 根据个人喜好，将小剂子揉成不同的形状，如花朵、动物、人物等。

- 可以用红曲粉调色，使花馍更加美观。

#### 5. 蒸制

- 将制作好的花馍放入蒸锅中，锅中加入足够的水，大火烧开后转中小火蒸15-20分钟。

- 蒸熟后，关火，等待3-5分钟再开盖，以免花馍塌陷。

### 小贴士：

- 紫薯泥的湿度要适中，不宜过干或过湿。

- 发酵时间根据温度和湿度不同会有所变化，请根据实际情况调整。

- 花馍的形状可以根据个人喜好和创意来制作，非常具有趣味性。

这样，一份美味的紫薯花馍就完成了，您可以和家人朋友一起分享这份传统美食的乐趣。

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