云朵面包的配料(云朵面包是什么)

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云朵面包，顾名思义，是一种口感轻盈、蓬松，类似于云朵的面包。它的主要特点是低糖、低脂，非常适合追求健康饮食的人群。以下是一份常见的云朵面包的配料清单：

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1. 高筋面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 糖：30克（根据个人口味可适量增减）

4. 盐：3克

5. 全蛋液：50克

6. 牛奶或水：200毫升（根据面粉吸水性调整）

7. 无盐黄油：30克（可选，根据个人口味可适量增减）

制作云朵面包的步骤如下：

1. 将高筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀。

2. 加入全蛋液和牛奶或水，揉成光滑的面团。

3. 加入无盐黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

4. 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原体积的2倍大。

5. 将发酵好的面团取出，排气，分割成小剂子。

6. 将小剂子搓圆，放入烤盘，二次发酵至体积膨胀。

7. 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。

需要注意的是，云朵面包的口感和蓬松度与发酵时间和温度有很大关系，制作过程中要控制好发酵时间和烤箱温度。

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