香酥虾用什么虾

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香酥虾是一道非常受欢迎的美食，通常使用以下几种虾：

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1. 明虾（草虾）：肉质鲜美，口感好，适合炸制。

2. 梭子蟹虾：个头大，肉质紧实，炸出来的虾壳酥脆，虾肉鲜嫩。

3. 龙虾：虽然价格较高，但龙虾的肉质鲜美，炸制后外酥里嫩，非常美味。

4. 河虾：个头较小，但炸制后味道鲜美，适合家庭制作。

选择虾的时候，建议挑选新鲜、活力充沛的虾，这样炸出来的香酥虾才会更加美味。同时，虾的大小也要根据个人喜好来选择，有的喜欢大块的，有的则喜欢小块的。

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