家常香酥虾(酥香虾做法)

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家常香酥虾是一道非常受欢迎的美食，以下是一种简单的香酥虾做法：

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### 材料：

- 新鲜虾 500克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个（打散）

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备虾**：将新鲜虾去头去壳，留尾，沿背部剪开去虾线，清洗干净后沥干水分。

2. **腌制虾**：在虾中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和葱花，腌制10-15分钟。

3. **裹粉**：将腌制好的虾先裹上一层薄薄的干面粉，然后裹上一层打散的鸡蛋液。

4. **炸虾**：锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热（约150℃）时，将裹好粉和鸡蛋液的虾放入油中炸至金黄酥脆。注意火候，避免炸糊。

5. **出锅**：将炸好的香酥虾捞出，沥去多余的油分，放在厨房纸上吸去多余油分。

6. **装盘**：将香酥虾装盘，可以撒上少许葱花作为装饰。

### 小贴士：

- 虾的腌制时间不宜过长，以免虾肉变老。

- 炸虾时油温不宜过高，以免虾外焦里生。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

这样一道美味的家常香酥虾就做好了，既简单又美味，适合家庭聚餐或节日宴客。

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