好吃的虾饼

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虾饼是一道非常受欢迎的美食，尤其在中国的沿海地区。以下是一个简单的虾饼食谱，您可以根据自己的口味进行调整：

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### 材料：

- 新鲜虾仁 200克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 青葱 适量，切碎

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备虾仁**：将新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。

2. **调味**：将虾仁放入碗中，加入切碎的青葱、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. **和面**：在虾仁中加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀，形成粘稠的面糊。

4. **热锅**：在锅中加入适量的食用油，预热至中高温。

5. **制作虾饼**：取适量面糊，用手或勺子将其放入油锅中，轻轻压扁成饼状。

6. **煎制**：待一面煎至金黄色后，翻面继续煎至另一面也煎至金黄色。

7. **出锅**：将煎好的虾饼从锅中取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

### 小贴士：

- 虾仁可以提前用料酒、盐和胡椒粉腌制一下，这样可以使虾饼更加鲜美。

- 面糊的稠度要适中，太稠不易煎熟，太稀则容易散开。

- 煎虾饼时火不宜太大，以免外焦里生。

虾饼外酥里嫩，口感鲜美，是早餐或小吃的好选择。希望您能做出美味的虾饼！

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