蕨菜凉菜做好吃(蕨菜名字)

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蕨菜凉菜是一道非常受欢迎的夏日家常菜，以其独特的口感和清新的风味深受人们喜爱。以下是一个简单的蕨菜凉菜做法：

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### 材料：

- 新鲜蕨菜 500克

- 蒜末 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 香醋 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 1茶匙（可选，根据口味调整）

- 鸡精或味精 适量（可选）

- 香油 1茶匙

- 芝麻 适量（可选，用于装饰）

### 做法：

1. **焯水**：将新鲜蕨菜洗净，切成小段或小片，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以去除涩味并保持颜色翠绿。

2. **凉拌**：将焯水后的蕨菜沥干水分，放入大碗中。

3. **调味**：在碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖和鸡精或味精，根据个人口味调整。

4. **拌匀**：用筷子或勺子将调料与蕨菜充分拌匀，让每根蕨菜都裹上调料。

5. **调味**：淋上香油，再次拌匀。

6. **装盘**：将拌匀的蕨菜装盘，撒上芝麻作为装饰。

7. **冷藏**：如果喜欢更凉爽的口感，可以将蕨菜凉菜放入冰箱冷藏一段时间再食用。

这道蕨菜凉菜清爽可口，简单易做，非常适合夏季食用。可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

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