最有名的凉粉

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在中国，凉粉是一种非常受欢迎的夏季小吃，以下是一些最有名的凉粉种类：

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1. **四川凉粉**：四川凉粉以其麻辣鲜香著称，通常用豌豆或绿豆淀粉制成，搭配辣椒油、花椒油、蒜泥、醋等调料。

2. **西安凉粉**：西安凉粉以绿豆淀粉为主料，口感滑嫩，通常搭配辣椒油、蒜泥、醋、芝麻酱等调料。

3. **桂林米粉**：虽然名字中有“粉”，但桂林米粉实际上是一种凉粉，以绿豆淀粉制成，通常搭配酸笋、花生、葱花等配料。

4. **云南过桥米线**：虽然过桥米线以米线为主，但其汤料和配菜中的凉粉也非常受欢迎，通常用绿豆淀粉制成。

5. **东北凉粉**：东北凉粉以玉米淀粉为主料，口感独特，通常搭配蒜泥、辣椒油、醋等调料。

这些凉粉各有特色，深受人们喜爱。如果你有机会，不妨亲自尝试一下这些地方特色凉粉。

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