湘菜 猪手(湘菜猪手的做法大全家常)

「☞点击立即领取您的八字精批报告」

「☞运势顺逆，解锁您的2026马年运势！」

「☞八字测你终生运，财富事业福寿知！」

「☞八字合婚，提前了解你的婚姻走向」

湘菜猪手是一道色香味俱佳的传统湘菜，以下是一个家常做法：

「☞点击立即领取您的八字精批报告」

「☞运势顺逆，解锁您的2026马年运势！」

「☞八字看事业，财富伴终生，一查知！」

「☞八字合婚，提前了解你的婚姻走向」

### 材料：

- 猪手 2-3只

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青蒜 适量

- 豆瓣酱 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 八角 2-3个

- 桂皮 1小段

- 香叶 2-3片

- 花椒 适量

### 做法：

1. **准备猪手**：将猪手清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，切成块状。

2. **焯水**：将切好的猪手放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. **炒制调料**：锅中加入适量食用油，放入生姜、大蒜、青蒜炒香。

4. **加入豆瓣酱**：放入适量豆瓣酱，炒出红油。

5. **加入猪手**：将焯好水的猪手放入锅中，翻炒均匀。

6. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐等调味料，翻炒均匀。

7. **加入香料**：放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，继续翻炒均匀。

8. **加水炖煮**：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪手软烂。

9. **收汁**：待猪手炖煮至软烂后，开大火收汁，使汤汁浓稠。

10. **出锅**：最后撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：

- 猪手在焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去除腥味。

- 炖煮猪手时，火候不宜过大，以免猪手炖煮不烂。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这样一道美味的湘菜猪手就做好了，既下饭又开胃。

「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」