酸菜米线汤料配方(酸菜米线好吃吗)

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酸菜米线汤料配方如下：

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【材料】

- 酸菜：适量（根据个人口味调整）

- 米线：适量

- 猪骨或鸡肉：500克

- 胡萝卜：1根

- 白萝卜：1根

- 青蒜：适量

- 香菜：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 鸡精/味精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

【酸菜米线汤料制作步骤】

1. 将猪骨或鸡肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到汤色清澈，肉质酥烂。

2. 胡萝卜和白萝卜去皮切块，青蒜、香菜、葱、姜、蒜切好备用。

3. 酸菜洗净切丝，用清水冲洗几遍，去除多余的酸味。

4. 炒锅加热，加入适量食用油，放入姜、蒜炒香，再加入酸菜丝翻炒至出香。

5. 将炖好的骨头汤过滤，去除杂质，将酸菜放入锅中，加入胡萝卜、白萝卜块，继续炖煮10分钟。

6. 加入适量盐、鸡精/味精调味，根据个人口味调整。

7. 将米线放入碗中，加入适量的酸菜汤，撒上青蒜、香菜、葱花即可。

【酸菜米线口感】

酸菜米线酸爽开胃，汤鲜味美，米线滑嫩，非常适合夏天食用。酸菜的酸味能够刺激食欲，而米线的滑嫩口感与酸菜的酸爽相得益彰，是一道非常受欢迎的汤面。

【小贴士】

- 酸菜的酸味可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多放一些。

- 炖汤时，加入几片姜和葱段可以去除腥味，使汤更加鲜美。

- 米线不宜煮得太久，以免变得过于软烂。

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