虾 大白菜(虾大白菜做法)

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虾大白菜是一道简单又美味的家常菜，以下是虾大白菜的做法：

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### 材料：

- 大白菜 1颗

- 虾 200克

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺（可选，用于上色）

- 鸡精/味精 适量（可选）

- 水淀粉 适量（可选，用于勾芡）

### 做法：

1. **准备材料**：将大白菜洗净，切成块状；虾去壳去肠线，洗净；葱切段，姜蒜切片。

2. **焯水**：锅中加水烧开，加入少许盐，将大白菜焯水至断生，捞出沥干水分。

3. **炒虾**：锅中加油，油热后放入虾，炒至虾变色，捞出备用。

4. **爆香**：锅中留少许油，加入葱段、姜蒜片爆香。

5. **炒大白菜**：将焯好水的大白菜放入锅中，翻炒至断生。

6. **调味**：加入生抽、老抽（可选）、盐、鸡精/味精（可选）调味。

7. **加入虾**：将炒好的虾重新放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。

8. **勾芡**（可选）：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入适量水淀粉勾芡。

9. **出锅**：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这样一道美味的虾大白菜就做好了，简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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