蜜汁烤鸡是辣的还是甜的(蜜汁烤鸡的蜜汁怎么做)

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蜜汁烤鸡通常是甜的，不是辣的。蜜汁烤鸡的主要味道来自于它的“蜜汁”，这种蜜汁通常是糖和蜂蜜的混合物，有时还会加入其他调味料如生抽、老抽、料酒、大蒜、姜等，来增加风味。

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以下是一个基本的蜜汁做法：

材料：

- 红糖或白糖 100克

- 蜂蜜 50毫升

- 生抽 30毫升

- 老抽 15毫升

- 料酒 20毫升

- 盐 1小勺

- 姜蒜末 适量（可选）

- 香葱或香菜 适量（可选）

步骤：

1. 在一个锅中，放入红糖和蜂蜜。

2. 用小火慢慢加热，不断搅拌，直到红糖完全融化并开始冒小泡泡。

3. 在红糖融化后，加入生抽、老抽、料酒、盐、姜蒜末和香葱或香菜，继续搅拌。

4. 继续小火加热，让各种调味料充分融合。在这个过程中，要持续搅拌，以免锅底烧焦。

5. 当蜜汁变得浓稠且有光泽时，即可离火。

6. 稍稍冷却后，蜜汁就可以用来涂抹在烤鸡上了。

涂抹蜜汁的次数和时间会根据你的喜好和烹饪方式而有所不同。通常，在烤制过程中每隔一段时间就可以涂抹一次，直到烤鸡上色均匀，外皮呈现出诱人的金黄色即可。

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