包谷烧酒怎么酿(包谷烧酒到底好喝不好喝)

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包谷烧酒，又称包谷酒或玉米烧酒，是一种以玉米为主要原料的传统酿造酒。以下是一种简单的包谷烧酒酿造方法：

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### 包谷烧酒酿造步骤：

1. **原料准备**：选择新鲜、无霉变的玉米，清洗干净后晾干。

2. **浸泡**：将玉米浸泡在水中，一般浸泡时间为6-8小时，让玉米充分吸水。

3. **蒸煮**：将浸泡好的玉米放入锅中蒸煮，直到玉米熟透。

4. **冷却**：将蒸煮好的玉米取出，冷却至室温。

5. **粉碎**：将冷却后的玉米用粉碎机粉碎成玉米浆。

6. **发酵**：将玉米浆加入酒曲（一种发酵剂），搅拌均匀后放入发酵缸中，控制温度在25-30℃之间，发酵时间为3-5天。

7. **蒸馏**：将发酵好的酒浆进行蒸馏，收集蒸馏出的酒液。

8. **陈酿**：将蒸馏出的酒液放入坛中，进行陈酿，陈酿时间越长，酒的品质越好。

9. **过滤**：陈酿后的酒液进行过滤，去除杂质。

### 包谷烧酒口感：

包谷烧酒的口感因个人口味和酿造工艺的不同而有所差异，但一般来说，它具有以下特点：

- **香气**：包谷烧酒通常具有独特的玉米香气，有的酒体中还带有淡淡的酒花香气。

- **口感**：口感醇厚，酒体丰满，有一定的辣味。

- **回味**：回味悠长，有的酒体还带有一定的甜味。

总体来说，包谷烧酒是一种具有地方特色的传统酒，口感独特，喜欢的人会非常喜欢，不喜欢的人可能觉得口感较重。建议您亲自尝试，以了解是否符合您的口味。

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