油条金黄的原因通常是因为在制作过程中使用了特定的食品添加剂,如:

1. **过氧化苯甲酰**:这是一种常用的面粉增白剂,可以使油条颜色更加金黄。
2. **碱性物质**:如碳酸钠(苏打粉)或碳酸氢钠(小苏打),这些物质在加热过程中会分解产生二氧化碳气体,使油条膨胀并呈现金黄色。
3. **食用色素**:有时为了达到更加诱人的金黄色,可能会添加食用色素。
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