花菜鱿鱼怎么做好吃(花菜鱿鱼花)
- 2025-12-13 00:16:32
花菜鱿鱼花是一道色香味俱全的菜肴，下面是一个简单的做法：
### 材料：
- 花菜 1个
- 鱿鱼 2条
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤：
1. **准备材料**：将花菜洗净，切成小朵；鱿鱼去内脏，洗净，切成花状；葱、姜、蒜切末；青红椒切条。
2. **腌制鱿鱼**：将切好的鱿鱼花放入碗中，加入少许盐、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. **焯水**：锅中加水煮沸，放入花菜焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分。
4. **炒制**：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱿鱼花，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入酱油、蚝油和糖，炒匀。
- 将焯好水的花菜和炒好的鱿鱼花一起倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐调味。
5. **出锅**：将炒好的花菜鱿鱼花盛出，撒上青红椒条点缀即可。
### 小贴士：
- 花菜焯水时不宜过久，以免失去口感。
- 鱿鱼花腌制时加入淀粉可以使鱿鱼更加嫩滑。
- 炒制时火候要大，动作要快，以免鱿鱼变老。
这样一道美味的花菜鱿鱼花就做好了，既营养又美味，适合家人朋友聚餐时享用。
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