冷菜三拼是一种常见的家常菜,通常包括三种不同的凉菜,既美观又美味。以下是一个简单的冷菜三拼做法:

### 材料准备:
1. **凉拌黄瓜**:
- 黄瓜 2根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量(可选)
2. **凉拌木耳**:
- 木耳 100克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量(可选)
3. **凉拌海带丝**:
- 海带丝 100克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量(可选)
### 制作步骤:
#### 1. 凉拌黄瓜
- 将黄瓜洗净,切成细丝。
- 放入盐腌制10分钟,然后用水冲洗干净,沥干水分。
- 加入适量的醋、糖、蒜末和香菜(如果使用),拌匀即可。
#### 2. 凉拌木耳
- 将木耳提前泡发,洗净,切成细丝。
- 放入盐腌制10分钟,然后用水冲洗干净,沥干水分。
- 加入适量的醋、糖、蒜末和香菜(如果使用),拌匀即可。
#### 3. 凉拌海带丝
- 将海带丝提前泡发,洗净,切成细丝。
- 放入盐腌制10分钟,然后用水冲洗干净,沥干水分。
- 加入适量的醋、糖、蒜末和香菜(如果使用),拌匀即可。
### 拼盘
- 将准备好的三种凉菜分别放入三个小碟子中。
- 可以根据个人喜好,在碟子周围摆放一些装饰性的蔬菜或水果,如胡萝卜丝、黄瓜片等。
这样,一道色香味俱全的冷菜三拼就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量,也可以根据季节和当地食材的丰富程度,替换或增加其他凉菜。
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