鸡西冷面是什么面(鸡西冷面汤配方)

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鸡西冷面是源于中国黑龙江省鸡西市的一种特色面食，属于东北菜系。鸡西冷面以其独特的口感和丰富的配料而闻名。下面是鸡西冷面的基本介绍和汤料的配方：

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### 鸡西冷面特点：

1. **面条**：鸡西冷面使用的是细长的荞麦面条，也有用小麦面条的。

2. **汤料**：汤料通常以猪骨、鸡骨或鸭骨熬制，味道鲜美。

3. **配料**：包括黄瓜丝、紫菜、鸡蛋、香菜、辣椒油等。

### 鸡西冷面汤配方：

以下是一个基本的鸡西冷面汤料配方：

#### 材料：

- 猪骨或鸡骨：500克

- 鸡蛋：1-2个（可选）

- 黄瓜：适量

- 紫菜：适量

- 香菜：适量

- 辣椒油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 芝麻：适量（可选）

#### 制作步骤：

1. **熬汤**：将猪骨或鸡骨清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，直到汤色浓白。

2. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、醋和糖调味。

3. **煮面**：将荞麦面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

4. **配料准备**：黄瓜切丝，紫菜撕成小片，香菜切碎。

5. **拌面**：将煮好的面条放入碗中，加入调好味的汤料，撒上黄瓜丝、紫菜、香菜和芝麻。

6. **调味**：根据个人口味，加入适量的辣椒油。

这样，一碗美味的鸡西冷面就做好了。鸡西冷面的汤料可以根据个人口味进行调整，但基本的汤料和调味品是不可或缺的。

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