花生芽凉菜怎么做好吃(花生芽创意菜名)

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花生芽凉菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一个创意菜名和制作方法：

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### 创意菜名：

“脆香花生芽拌三丝”

### 制作方法：

#### 材料：

- 花生芽 200克

- 红椒 1根

- 黄椒 1根

- 青椒 1根

- 葱 2根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 醋 2大勺

- 酱油 1大勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 香油 1小勺

- 花椒油 1小勺（可选）

#### 步骤：

1. **准备材料**：将花生芽洗净，沥干水分；红椒、黄椒、青椒洗净切丝；葱切段，姜蒜切片备用。

2. **焯水**：锅中加水烧开，放入花生芽焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。

3. **凉拌**：将红椒丝、黄椒丝、青椒丝放入大碗中，加入焯好水的花生芽。

4. **调味**：在碗中加入切好的葱段、姜片、蒜片，再加入醋、酱油、糖、盐、香油和花椒油（如使用）。

5. **拌匀**：用手抓拌均匀，让所有材料都裹上调味料。

6. **装盘**：将拌匀的花生芽凉菜装盘，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 花生芽焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

- 调味料可以根据个人口味适量增减。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒丝或辣椒油。

这样一道色香味俱全的“脆香花生芽拌三丝”就做好了，简单易做，营养丰富，非常适合夏季食用。

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