苏北烧饼(苏烧饼怎么做好吃)
- 2025-12-13 03:54:54
苏北烧饼，又称苏烧饼，是江苏地区非常有特色的一种传统小吃。以下是一个简单的苏北烧饼制作方法，供您参考：
### 材料：
- 中筋面粉：500克
- 猪油：100克
- 白糖：50克
- 酵母：5克
- 清水：适量
- 红糖：适量（用于表面装饰）
### 制作步骤：
1. **和面**：
- 将面粉放入盆中，加入酵母和白糖。
- 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。
- 揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的两倍大。
2. **分割面团**：
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
3. **包馅**：
- 取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量的红糖。
- 将面皮包裹住红糖，捏紧封口。
4. **整形**：
- 将包好的面团搓成圆柱形，表面刷上一层清水。
5. **烤制**：
- 预热烤箱至180°C。
- 将烧饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。
### 小贴士：
- 发酵时间根据温度不同会有所变化，一般室温下需要1-2小时。
- 烤制时间根据烤箱功率和烧饼大小调整。
- 表面刷水可以使烧饼表面更加酥脆。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的苏北烧饼了。祝您做菜愉快！
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