南瓜发糕有什么营养(南瓜发糕配方及做法)

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南瓜发糕是一种营养丰富的传统中式糕点，它结合了南瓜的天然甜味和面粉的香糯口感。以下是南瓜发糕的营养成分、配方及做法：

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### 营养成分：

1. **碳水化合物**：南瓜和面粉都是碳水化合物的来源，能够为身体提供能量。

2. **膳食纤维**：南瓜含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

3. **维生素A**：南瓜中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，对视力、皮肤和免疫系统有益。

4. **维生素C**：有助于增强免疫力，促进铁的吸收。

5. **矿物质**：包括钾、铁、镁等，有助于维持心脏健康和肌肉功能。

### 配方：

- 南瓜：200克

- 中筋面粉：200克

- 酵母：3克

- 糖：50克（根据个人口味调整）

- 水：适量

- 植物油：适量（用于涂抹模具）

### 做法：

1. **南瓜处理**：将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。

2. **南瓜泥制作**：将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成泥状。

3. **酵母溶解**：将酵母放入温水中溶解，静置5分钟。

4. **混合材料**：将南瓜泥、面粉、糖和酵母水混合，揉成光滑的面团。

5. **发酵**：将面团放入温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。

6. **模具涂抹**：在模具内涂抹一层植物油，防止粘黏。

7. **面团整形**：将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后放入模具中。

8. **二次发酵**：将模具放入温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. **烘烤**：预热烤箱至180℃，将发糕放入烤箱中烘烤约20-25分钟，至表面金黄。

10. **脱模**：待发糕冷却后，脱模即可食用。

南瓜发糕不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

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