甘梅地瓜介绍(甘梅地瓜商用配方)

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甘梅地瓜是一种流行的台湾小吃，它将地瓜的甜味与甘梅的酸味完美结合，口感丰富，深受人们喜爱。以下是一个甘梅地瓜的商用配方，供您参考：

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### 材料：

1. 地瓜：500克

2. 甘梅粉：适量

3. 糖：适量

4. 熟花生碎：适量

5. 熟芝麻：适量

6. 炼乳：适量

7. 植物油：适量（用于炸地瓜）

### 制作步骤：

1. **准备地瓜**：将地瓜洗净，去皮，切成块状。

2. **炸地瓜**：在锅中倒入植物油，油温升至180℃左右时，放入地瓜块，炸至表面金黄，捞出沥油。

3. **制作甘梅酱**：将糖和炼乳混合，加入适量的水，小火煮至糖完全溶解。然后加入甘梅粉，搅拌均匀，制成甘梅酱。

4. **裹甘梅酱**：将炸好的地瓜块放入甘梅酱中，使其均匀裹上一层甘梅酱。

5. **撒上配料**：在地瓜块上撒上适量的熟花生碎和熟芝麻。

6. **装盘**：将裹好甘梅酱的地瓜块装盘，即可上桌。

### 注意事项：

- 地瓜块的大小要均匀，这样炸出来的地瓜口感才会一致。

- 炸地瓜时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 甘梅酱的浓度可以根据个人口味调整，喜欢甜一些可以多加糖，喜欢酸一些可以多加甘梅粉。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的甘梅地瓜了。希望这个商用配方对您有所帮助！

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