海鲜烩饭是什么(海鲜烩饭摆盘)

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海鲜烩饭是一道以海鲜为主要食材，搭配米饭制作的美食。具体来说，它将各种海鲜如虾、蟹、贝类等与米饭一起烹饪，使海鲜的味道与米饭的香糯相互融合。以下是对海鲜烩饭的详细描述，包括它的摆盘方式：

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### 海鲜烩饭的组成部分：

1. **海鲜**：常用的海鲜有虾、蟹腿肉、青口、蛤蜊、鱿鱼等，有时还会加入海参、鱼胶等高端食材。

2. **米饭**：通常使用长粒米或泰国香米，煮熟后保持颗粒分明。

3. **酱汁**：用海鲜高汤或肉汤，加入蒜、姜、酱油、料酒、盐、糖等调味。

### 海鲜烩饭的制作过程：

1. 先将海鲜洗净并处理干净，有的需要煮熟或炒熟。

2. 将米饭煮熟，最好粒粒分明。

3. 热锅加油，先爆香蒜、姜等香料，再加入海鲜和调味料。

4. 将煮好的米饭铺在碗底或盘子底，然后将炒好的海鲜放在米饭上面。

5. 如果需要，可以加入一些葱花、香菜等装饰。

### 海鲜烩饭的摆盘：

- **碗装**：如果是碗装，通常会将米饭放在碗底，然后放入海鲜，最后浇上调好的酱汁，覆盖在米饭上。

- **盘装**：如果是盘装，会先将米饭铺在盘子底，再将海鲜摆放在米饭上方或周围，最后用酱汁浇上，撒上葱花或香菜等装饰，使外观更加诱人。

海鲜烩饭不仅美味，而且色彩鲜艳，非常适合家庭或宴请时的主菜。

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