麻辣冷吃系列做法大全(麻辣冷吃铺)

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麻辣冷吃系列是一道非常受欢迎的川菜，以其独特的麻辣口味和丰富的食材组合而著称。以下是一些麻辣冷吃系列的做法大全，供您参考：

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### 麻辣冷吃牛肉

#### 材料：

- 牛腱子肉 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 花椒 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 醋 适量

- 香油 适量

- 辣椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 蒜泥 适量

#### 做法：

1. 将牛肉洗净，放入沸水中焯水，撇去浮沫。

2. 加入生姜、大蒜、花椒、料酒，转小火炖煮至牛肉熟透。

3. 将煮好的牛肉捞出，放凉后切成薄片。

4. 将牛肉片放入碗中，加入酱油、醋、香油、辣椒粉、花椒粉、蒜泥等调料拌匀。

5. 腌制一段时间后即可食用。

### 麻辣冷吃鸭脖

#### 材料：

- 鸭脖 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 花椒 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 醋 适量

- 辣椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 蒜泥 适量

#### 做法：

1. 将鸭脖洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫。

2. 加入生姜、大蒜、花椒、料酒，转小火炖煮至鸭脖熟透。

3. 将煮好的鸭脖捞出，放凉后切成薄片。

4. 将鸭脖片放入碗中，加入酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、蒜泥等调料拌匀。

5. 腌制一段时间后即可食用。

### 麻辣冷吃鸡爪

#### 材料：

- 鸡爪 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 花椒 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 醋 适量

- 辣椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 蒜泥 适量

#### 做法：

1. 将鸡爪洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫。

2. 加入生姜、大蒜、花椒、料酒，转小火炖煮至鸡爪熟透。

3. 将煮好的鸡爪捞出，放凉后切成小块。

4. 将鸡爪块放入碗中，加入酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、蒜泥等调料拌匀。

5. 腌制一段时间后即可食用。

### 麻辣冷吃豆腐干

#### 材料：

- 豆腐干 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 花椒 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 醋 适量

- 辣椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 蒜泥 适量

#### 做法：

1. 将豆腐干洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫。

2. 加入生姜、大蒜、花椒、料酒，转小火炖煮至豆腐干熟透。

3. 将煮好的豆腐干捞出，放凉后切成小块。

4. 将豆腐干块放入碗中，加入酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、蒜泥等调料拌匀。

5. 腌制一段时间后即可食用。

这些麻辣冷吃系列的做法可以根据个人口味进行调整，您可以根据自己的喜好添加或减少某些调料。希望您能做出美味的麻辣冷吃！

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