凤梨 牛肉(凤梨烧牛肉)

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凤梨烧牛肉是一道结合了酸甜凤梨和香浓牛肉的美食，口感丰富，风味独特。以下是一个基本的凤梨烧牛肉的做法：

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### 材料：

- 牛肉（最好选择牛腩或牛腱子）：500克

- 凤梨：1个（中等大小）

- 姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 老抽（酱油）：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 八角：1-2个

- 香叶：2-3片

- 水淀粉：适量（勾芡用）

- 清水：适量

### 做法：

1. **准备牛肉**：将牛肉切成块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. **切块**：凤梨去皮去核，切成小块。

3. **炒香调料**：锅中放油，加入姜片、大蒜片、葱段炒香。

4. **炒牛肉**：将牛肉放入锅中翻炒至表面微焦。

5. **加调料**：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角和香叶，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：加入足够的水，水量没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉熟透。

7. **加入凤梨**：牛肉炖至七成熟时，加入凤梨块，继续炖煮20分钟，让凤梨的酸甜味渗入牛肉中。

8. **勾芡**：根据个人口味调整盐糖，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9. **出锅**：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：

- 牛肉选择牛腩或牛腱子，肉质较为鲜嫩，适合炖煮。

- 凤梨的酸甜味可以中和牛肉的油腻，让整道菜更加开胃。

- 炖煮时注意火候，避免汤汁烧干。

这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合节日宴请。希望您能喜欢这道凤梨烧牛肉！

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