白皮子是什么野味（白皮子为什么会变黄）

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“白皮子”通常指的是一种叫做“白鼬”的野生动物，属于鼬科。白鼬体型较小，身体被白色或乳白色的毛皮所覆盖，因此得名“白皮子”。在有些地区，它被当作一种野味来捕捉和食用。

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白皮子变黄的原因主要有以下几点：

1. **自然氧化**：白鼬的毛皮含有蛋白质和脂肪，随着时间的推移，毛皮中的蛋白质会与空气中的氧气发生氧化反应，导致毛皮颜色变深。

2. **光照**：长时间暴露在阳光下，紫外线的照射也会使毛皮颜色变黄。

3. **储存条件**：如果白鼬的毛皮在储存过程中受潮或者存放条件不当，也容易导致毛皮变黄。

4. **加工方式**：在制作成商品毛皮的过程中，如果加工方法不当，也可能导致毛皮颜色变化。

在食用或收藏白皮子时，需要特别注意储存条件，以防止毛皮变色。

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