火烧夹肉是哪的名小吃(火烧夹肉的肉怎么做)

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火烧夹肉是山东省济南市的一种著名小吃。火烧是一种传统的面食，类似于面包，而夹肉则是将烤制的肉类夹在火烧中间。

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火烧夹肉的肉通常选用的是猪肉，以下是一种基本的制作方法：

### 火烧夹肉猪肉制作步骤：

1. **选材**：选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，口感更佳。

2. **腌制**：

- 将猪肉切成薄片或条状。

- 加入适量的生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖、蒜末、姜末等调料。

- 搅拌均匀后，让猪肉腌制一段时间，通常需要腌制1-2小时，让肉充分吸收调料的味道。

3. **烤制**：

- 将腌制好的猪肉平铺在烤盘上。

- 预热烤箱至180°C左右。

- 将猪肉放入烤箱中，烤制大约15-20分钟，期间可以翻面一次，以确保两面都烤得均匀。

4. **组装**：

- 将烤好的猪肉取出，放在火烧上。

- 打开火烧，将烤好的猪肉放在火烧中间。

- 根据个人口味，可以再撒上一些葱花、香菜等。

5. **食用**：

- 将火烧夹肉切成小块，即可食用。

这种小吃口感丰富，既有火烧的香脆，又有猪肉的鲜美，是山东地区非常受欢迎的小吃之一。

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