蛇香包是一种传统的中式糕点,通常用豆沙馅填充,外形类似蛇。以下是一个简化的蛇香包做法图解:

### 材料:
- 中筋面粉
- 红豆沙馅
- 糖
- 水
- 植物油
- 红色素(可选,为了使蛇香包呈现蛇的颜色)
### 工具:
- 案板
- 面粉筛
- 面团切割器
- 饺子皮擀面杖
- 煎锅
### 步骤:
1. **和面**:
- 将面粉、糖和少许植物油混合。
- 加入适量的水,揉成光滑的面团。
- 如果想要蛇香包的颜色更像蛇,可以在和面时加入红色素。
2. **醒面**:
- 将面团放在案板上,盖上湿布或保鲜膜,醒面30分钟。
3. **制作蛇头**:
- 将醒好的面团分成小份,擀成圆片。
- 取一小部分红豆沙馅,放在面片中央。
- 将面片边缘捏合,形成一个包裹状,捏紧两端,使其成为蛇头形状。
4. **制作蛇身**:
- 将剩下的面团擀成细长条。
- 将蛇头放在蛇身中央,用刀在蛇身上切出连续的小口,但不要切断。
5. **封口**:
- 在蛇头和蛇身衔接的地方涂上一层水,将蛇头粘合在蛇身上。
6. **蒸熟**:
- 在蒸锅中铺上蒸笼布,将蛇香包放入,用中火蒸约15-20分钟。
7. **出锅**:
- 蛇香包蒸好后,取出放置晾凉。
### 小贴士:
- 擀面时要均匀,避免面皮厚薄不一。
- 红豆沙馅可以根据个人口味调整甜度和软硬度。
- 蛇头和蛇身的大小比例要协调。
以上图解仅供参考,具体操作时可以根据个人喜好进行调整。希望您能做出美味的蛇香包!
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