蒸鲍鱼 粉丝(鲍鱼蒸粉丝正宗做法)

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鲍鱼蒸粉丝是一道非常经典的粤菜，味道鲜美，制作简单。以下是一份正宗的鲍鱼蒸粉丝的做法：

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### 材料：

- 鲍鱼 2-3只（根据大小和数量而定）

- 粉丝 100克

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 酱油 1大勺

- 香油 1小勺

- 糖 少许

- 鸡精或味精 少许（可选）

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备鲍鱼**：

- 将鲍鱼清洗干净，去掉内脏和杂质。

- 在鲍鱼背面用刀片成菱形或波浪形，但要保持鲍鱼肉的完整性。

2. **准备粉丝**：

- 将粉丝用温水泡软，大约10-15分钟。

- 泡软的粉丝用清水冲洗干净，沥干水分。

3. **调味料**：

- 将葱、姜、蒜切成末。

- 在碗中加入酱油、香油、糖、鸡精或味精和少量清水，搅拌均匀制成调味汁。

4. **蒸鲍鱼**：

- 将泡软的粉丝铺在盘中，将切好的鲍鱼放在粉丝上。

- 在鲍鱼上撒上葱、姜、蒜末。

- 将调味汁均匀地淋在鲍鱼和粉丝上。

5. **蒸制**：

- 在锅中加入足够的水，水开后将装有鲍鱼和粉丝的盘放入蒸锅中。

- 大火蒸约5-8分钟，根据鲍鱼的大小和数量调整时间。

- 蒸至鲍鱼熟透，粉丝软糯即可。

6. **出锅**：

- 将蒸好的鲍鱼粉丝从蒸锅中取出，撒上一些葱花作为装饰。

- 可以根据个人口味，加入一些热油（锅中烧一些油，热后淋在葱花上）增香。

### 注意事项：

- 鲍鱼的品质很重要，新鲜鲍鱼味道更佳。

- 蒸制时间不宜过长，以免鲍鱼肉质变老。

- 根据个人口味，可以适量调整调味料的分量。

这样，一份美味的鲍鱼蒸粉丝就完成了，简单快捷，营养丰富。

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