杏鲍菇和鸡翅做法(杏鲍菇鸡翅的做法大全家常窍门)

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杏鲍菇鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，以下是一种简单的做法：

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### 杏鲍菇鸡翅的做法

#### 材料：

- 鸡翅中 500克

- 杏鲍菇 2-3根

- 姜几片

- 大蒜 3-4瓣

- 葱 1根

- 酱油 2大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 鸡精或味精 适量

- 盐 适量

- 八角 1-2个

- 桂皮 1小段

- 清水 适量

#### 做法：

1. **准备材料**：鸡翅洗净，去掉多余的油脂，切成两半；杏鲍菇洗净，切成滚刀块；姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2. **焯水**：锅中加水，放入鸡翅，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. **炒制**：锅中放适量油，油热后放入八角和桂皮炒香，然后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。

4. **加入鸡翅**：将鸡翅放入锅中，翻炒至表面微黄。

5. **调味**：加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，让鸡翅均匀上色。

6. **加入杏鲍菇**：将杏鲍菇块放入锅中，与鸡翅一起翻炒。

7. **加水炖煮**：向锅中加入适量的清水，水量没过食材即可，放入盐调味，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡翅和杏鲍菇都熟透。

8. **收汁**：待汤汁快收干时，加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀，使汤汁包裹在食材上。

9. **出锅**：最后撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道美味的杏鲍菇鸡翅就做好了，既保留了鸡翅的鲜嫩，又吸收了杏鲍菇的清香，非常适合家庭聚餐或日常食用。

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