凤爪排骨怎么做好吃(排骨凤爪的做法大全)
- 2025-12-13 17:32:21
凤爪排骨是一道非常受欢迎的家常菜，结合了凤爪和排骨的鲜美，口感丰富。以下是一个基本的做法大全，你可以根据自己的口味进行调整：
### 材料：
- 排骨：500克
- 凤爪：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 八角：2-3个
- 桂皮：1小段
- 香叶：2-3片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
### 步骤：
1. **准备材料**：
- 排骨和凤爪清洗干净，可以用开水焯水去除血沫。
- 生姜切片，大葱切段。
2. **炒制**：
- 热锅凉油，油热后放入排骨和凤爪，煎至两面微黄。
- 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。
3. **调味**：
- 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨和凤爪上色。
- 放入豆瓣酱，根据个人口味调整量，继续翻炒至出红油。
4. **炖煮**：
- 加入足够的热水，水量要没过食材。
- 加入适量的盐、白糖，根据个人口味调整。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直到排骨和凤爪熟透。
5. **收汁**：
- 炖煮完成后，打开锅盖，开大火收汁，直到汤汁浓稠。
- 根据个人口味，可以加入鸡精或味精提鲜。
6. **出锅**：
- 收汁完成后，撒上葱花或香菜提香，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 排骨和凤爪可以先焯水去除血沫和杂质，这样炖出来的菜更干净。
- 炖煮时水量要充足，以免烧干。
- 根据个人口味调整豆瓣酱的用量，喜欢辣的可以多放一些。
- 炖煮时间根据食材的大小和火候调整，确保食材熟透。
这样一道美味的凤爪排骨就做好了，既可以作为家常菜，也可以作为节日宴席上的佳肴。
「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」
侵权及不良内容联系邮箱：seoserver@126.com，一经核实，本站将立刻删除。