茄盒耦合的做法(茄汁藕盒的做法)

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茄盒耦合，也就是茄汁藕盒，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。以下是茄汁藕盒的做法：

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### 材料：

- 莲藕 1根

- 猪肉馅 200克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 葱姜蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 豆瓣酱 适量

- 番茄酱 适量

- 糖 适量

### 步骤：

1. **准备莲藕**：将莲藕洗净，去皮，切成约1厘米厚的片，用盐水浸泡防止氧化变黑。

2. **制作肉馅**：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **制作茄盒**：将腌制好的肉馅放在莲藕片上，然后将另一片莲藕盖在上面，用牙签固定。

4. **裹面糊**：在盘子里打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀成面糊。

5. **炸茄盒**：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将裹好面糊的茄盒放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6. **制作茄汁**：锅中留少许油，加入豆瓣酱、番茄酱、糖，小火炒出红油，加入适量水，煮沸后加入盐调味。

7. **装盘**：将炸好的茄盒摆放在盘中，将煮好的茄汁浇在茄盒上即可。

### 小贴士：

- 莲藕切片时，可以用刀背拍一下，这样切出来的片更均匀。

- 肉馅可以加入一些胡萝卜丁、香菇丁等，增加口感和营养。

- 炸茄盒时油温不宜过高，以免外焦里生。

这样一道美味的茄汁藕盒就完成了，既简单又美味，适合家庭聚餐或节日宴客。

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