茄盒藕盒(茄盒耦合的做法)

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茄盒藕盒是一道传统的中式菜肴，主要材料是茄子、莲藕和猪肉。以下是一种常见的茄盒藕盒的做法：

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### 材料：

- 茄子 2-3个

- 莲藕 1段

- 猪肉馅 200克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 葱姜蒜 适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备材料**：

- 茄子洗净去蒂，切成两半，用刀背轻轻拍松，但不切断。

- 莲藕去皮，切成片，用刀背拍松，同样不切断。

- 葱姜蒜切末备用。

2. **调馅**：

- 猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和葱姜蒜末，搅拌均匀。

3. **制作茄盒**：

- 将调好的肉馅夹入茄子和莲藕片中，形成茄盒和藕盒。

- 在茄盒和藕盒两面裹上面粉，再裹上一层打散的鸡蛋液。

4. **炸制**：

- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热（约150℃）时，放入茄盒和藕盒，中火炸至表面金黄酥脆。

5. **出锅**：

- 将炸好的茄盒和藕盒捞出，沥油备用。

6. **调味**（可选）：

- 另起锅，加入少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入少量生抽、老抽调色，加入少量水烧开，用水淀粉勾芡，最后将调好的汁浇在茄盒和藕盒上即可。

### 注意事项：

- 茄子和莲藕拍松后，不要切断，这样炸出来的茄盒和藕盒才会完整。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 茄盒藕盒也可以根据个人口味，加入不同的调料，如五香粉、辣椒粉等。

这样，美味的茄盒藕盒就做好了，既好看又好吃，适合作为家常菜或节日宴客的佳肴。

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