牛大肠烤肉(烤牛大肠制作方法)

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牛大肠烤肉是一道非常受欢迎的街头小吃，口感独特，制作起来也相对简单。以下是烤牛大肠的制作方法：

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### 材料：

- 牛大肠 1根

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 花椒粉 适量

- 辣椒粉 适量（根据口味调整）

### 制作步骤：

1. **清洗大肠**：

- 将牛大肠剪成小段，用盐和面粉反复搓洗，去除肠内的杂质和异味。

- 将大肠放入清水中浸泡一段时间，期间可以换几次水，直到水变得清澈。

2. **焯水**：

- 将洗净的大肠放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和几瓣大蒜。

- 烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出后用清水冲洗干净。

3. **腌制**：

- 将焯水后的大肠放入碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐、花椒粉、辣椒粉和食用油。

- 搅拌均匀后，让大肠腌制至少1小时，最好能腌制过夜，这样味道会更加入味。

4. **烤制**：

- 将腌制好的大肠放在烤架上，可以用竹签串起来，以便于烤制。

- 预热烤箱至200°C左右，将大肠放入烤箱中，烤制大约20-30分钟。

- 翻面烤制，确保两面都烤得均匀。

5. **调味**：

- 烤至大肠表面呈现出金黄色，可以根据个人口味适量撒上一些孜然粉、辣椒粉等调味品。

6. **出锅**：

- 烤好的牛大肠取出，稍微冷却后即可食用。

烤牛大肠的口感独特，外焦里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的美食。在烤制过程中，注意火候的控制，以免烤焦。

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