鲜奶冰淇淋配方(鲜奶冰淇淋的做法大全)

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以下是一个简单的鲜奶冰淇淋配方，您可以根据个人口味进行调整：

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### 材料：

- 鲜牛奶 500ml

- 细砂糖 100g

- 鸡蛋 2个（蛋黄和蛋白分开）

- 淡奶油 200ml

- 吉利丁粉 10g

- 水 50ml

- 香草精 1/2茶匙（可选）

### 做法：

1. **准备吉利丁**：

- 将吉利丁粉和50ml水混合，搅拌均匀后静置5分钟，使其充分吸水膨胀。

2. **制作鲜奶糊**：

- 将鲜牛奶和细砂糖倒入锅中，用中火加热至糖完全溶解。

- 将蛋黄打散，慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝固。

- 将混合好的牛奶糊倒回锅中，继续加热至沸腾，然后立即离火。

3. **加入吉利丁**：

- 将膨胀的吉利丁水倒入牛奶糊中，搅拌均匀。

4. **冷却**：

- 将混合好的鲜奶糊倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，直至完全冷却。

5. **打发淡奶油**：

- 将淡奶油打发至硬性发泡状态。

6. **混合**：

- 将冷却后的鲜奶糊和打发好的淡奶油混合均匀。

7. **加入香草精**：

- 如果喜欢香草味，可以加入香草精调味。

8. **冷冻**：

- 将混合好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明进行搅拌和冷冻。

- 如果没有冰淇淋机，可以将混合好的冰淇淋糊倒入容器中，放入冰箱冷冻4-5小时，每隔一小时搅拌一次，以防止结冰。

9. **享用**：

- 冰淇淋冷冻至硬后，即可取出享用。

### 小贴士：

- 您可以根据个人口味添加其他口味，如巧克力、草莓、蓝莓等。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加鲜奶或淡奶油的量。

- 在冷冻过程中，每隔一段时间搅拌一下，有助于冰淇淋更加细腻。

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