路边炒粉的做法大全(路边炒粉放什么香调料)

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路边炒粉是一道非常受欢迎的街头小吃，它的做法简单，口味多样。以下是一个基本的路边炒粉做法，以及一些常用的香调料：

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### 基本材料：

- 粉条（红薯粉、绿豆粉等）

- 瘦猪肉或鸡肉

- 青菜（如菠菜、油菜等）

- 鸡蛋（可选）

- 豆芽

- 葱花

- 酱油

- 花椒油

- 香油

- 盐

- 糖

- 醋

- 辣椒（根据口味调整）

### 做法步骤：

1. **准备粉条**：将粉条用温水泡软，泡至没有硬心即可。

2. **切配材料**：将猪肉或鸡肉切成细丝，青菜洗净切段，豆芽去根洗净。

3. **炒肉**：锅中放油，油热后放入肉丝翻炒至变色，加入适量的酱油、盐调味。

4. **炒青菜**：将切好的青菜放入锅中翻炒至断生。

5. **炒粉条**：将泡软的粉条放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。

6. **加豆芽**：将豆芽放入锅中，快速翻炒。

7. **加调料**：根据个人口味加入适量的花椒油、香油、葱花、辣椒等调料。

8. **炒鸡蛋**（可选）：如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，快速翻炒至凝固。

9. **出锅**：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

### 常用香调料：

- **酱油**：增加菜肴的色泽和鲜味。

- **花椒油**：增加麻味和香气。

- **香油**：增加菜肴的香气和口感。

- **葱花**：增加菜肴的香气。

- **辣椒**：增加菜肴的辣味。

- **蒜蓉**：增加菜肴的蒜香。

- **豆瓣酱**：增加菜肴的鲜香和辣味。

- **五香粉**：增加菜肴的五香味道。

根据个人口味和喜好，可以适当调整调料的种类和用量。希望这个做法能帮助你做出美味的路边炒粉！

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