牛鞭炖公鸡汤(牛鞭炖公鸡的做法大全)

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牛鞭炖公鸡是一道传统的滋补菜肴，具有很高的营养价值，适合身体虚弱、需要增强体质的人群食用。以下是牛鞭炖公鸡的做法大全：

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### 材料：

- 牛鞭 1条

- 公鸡 1只（约1500克）

- 姜几片

- 葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

- 枸杞子 适量

- 红枣 适量

- 花椒 适量

- 八角 适量

### 做法：

1. **准备牛鞭**：将牛鞭清洗干净，去除表面的杂质和异味，然后用开水焯水，去除血水和腥味。

2. **准备公鸡**：将公鸡宰杀后清洗干净，去除内脏，焯水去腥。

3. **炖煮**：

- 将焯好水的牛鞭和公鸡放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、花椒、八角等调料。

- 加入足够的水，水量要没过食材。

- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

4. **加入配料**：

- 炖至牛鞭和鸡肉快熟时，加入枸杞子和红枣，继续炖煮。

5. **调味**：

- 根据个人口味，加入适量的盐调味。

6. **收汁**：

- 待牛鞭和鸡肉炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。

7. **装盘**：

- 将炖好的牛鞭炖公鸡盛出，撒上葱花点缀。

### 注意事项：

- 牛鞭在处理时可能会有异味，焯水可以去除部分腥味。

- 炖煮过程中，注意火候，避免烧干。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

这道牛鞭炖公鸡不仅美味，而且营养丰富，适合在寒冷的冬季食用，具有很好的滋补作用。

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