淮阳菜代表作(淮阳菜以什么而立名)

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淮阳菜，又称淮阳风味菜，是中国河南省周口市淮阳区的地方特色菜系。淮阳菜以“鲜、香、嫩、滑”著称，其代表作品主要有以下几种：

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1. **淮阳烧鸡**：选用当地散养鸡，经过独特的腌制和烹饪工艺，肉质鲜嫩，味道鲜美。

2. **淮阳烩面**：以淮阳当地面粉为主料，搭配多种肉类和蔬菜，汤鲜味美，面条筋道。

3. **淮阳豆腐**：淮阳豆腐口感细腻，软硬适中，常与肉类、蔬菜等一起烹饪，风味独特。

4. **淮阳炖鱼**：选用淮阳当地淡水鱼，炖制出的鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

5. **淮阳烧鸭**：与淮阳烧鸡类似，选用散养鸭，经过腌制和烹饪，味道鲜美。

6. **淮阳蒸饺**：以淮阳特色面皮包裹馅料，蒸制而成，皮薄馅嫩，味道鲜美。

淮阳菜以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，深受当地人民喜爱，并在国内外享有一定的知名度。

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