炒菜梗怎么做好吃(清炒菜梗)

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清炒菜梗是一道简单又美味的家常菜，以下是一个基本的做法：

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### 材料：

- 菜梗（如芥蓝、油麦菜等）500克

- 蒜末 1茶匙

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许（可选）

- 食用油 适量

### 步骤：

1. **准备菜梗**：将菜梗洗净，切成约3-5厘米长的段，用盐水浸泡10分钟，可以去除菜梗的苦涩味。

2. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火炒香。

3. **炒菜梗**：将浸泡好的菜梗捞出，沥干水分后放入锅中，快速翻炒。

4. **调味**：在菜梗炒至断生后，加入适量的盐和鸡精（或味精），继续翻炒。

5. **出锅**：炒至菜梗熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 菜梗不宜炒得太久，以免过于软烂，影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以在炒菜梗时加入一些辣椒片。

- 为了保持菜梗的脆嫩，炒菜梗时火候要大，动作要快。

这样一道简单的清炒菜梗就做好了，既保留了菜梗的清脆口感，又简单易做，非常适合忙碌的日常。

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