酱肉卷饼的做法(酱肉卷饼的酱肉怎样做)

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酱肉卷饼是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是酱肉卷饼的做法，包括酱肉的详细制作步骤：

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### 酱肉的制作：

#### 材料：

- 猪里脊肉 500克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 八角 2-3颗

- 花椒 适量

- 香叶 1-2片

- 食用油 适量

#### 步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍松，以便入味。

2. 在肉片中加入适量的酱油、料酒、糖、生姜末、葱段，以及八角、花椒、香叶等调料，搅拌均匀后腌制30分钟以上。

3. 热锅凉油，油温5成热时，将腌制好的肉片下锅，用中火慢慢煎至两面金黄，肉片熟透即可。

4. 煎好的肉片取出，稍微放凉后切成细丝或条状，备用。

### 卷饼的制作：

#### 材料：

- 面饼（薄饼） 适量

- 葱花 适量

- 生菜叶 适量

- 酱肉 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

- 芝麻 适量（可选）

#### 步骤：

1. 面饼用微波炉或烤箱加热至软，取出备用。

2. 在面饼上均匀涂抹一层薄薄的酱油和香油。

3. 在面饼上依次放上生菜叶、葱花、酱肉丝。

4. 从一头卷起，卷紧，切成小段，即可食用。

### 注意事项：

- 酱肉的腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，味道越浓郁。

- 煎肉时火不宜太大，以免肉片煎焦。

- 卷饼时可以根据个人喜好添加其他配料，如黄瓜条、豆芽等。

这样，美味的酱肉卷饼就做好了，既简单又美味，适合作为早餐或便当食用。

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