芋泥枣的做法(红枣芋泥)
- 2025-12-14 04:05:29
芋泥枣，又称红枣芋泥，是一道传统的中式甜品，口感软糯，甜而不腻。以下是红枣芋泥的做法：
### 材料：
- 红枣：适量
- 芋头：1个（约300克）
- 红糖：适量
- 水：适量
- 玉米淀粉：适量（用于勾芡）
### 做法：
1. **准备材料**：将红枣洗净，去核；芋头去皮，切成小块。
2. **煮红枣**：在锅中加入适量的水，放入红枣，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至红枣软烂。
3. **煮芋头**：在另一个锅中加入适量的水，放入芋头块，大火煮开后转小火煮至芋头熟软，可以用筷子轻松插入芋头即可。
4. **制作芋泥**：将煮好的芋头捞出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的芋泥。
5. **勾芡**：在锅中加入适量的水，放入红糖，煮至红糖融化。然后慢慢倒入搅拌好的芋泥，边倒边用勺子轻轻搅拌，防止糊锅。
6. **收汁**：继续煮煮，直到芋泥变得浓稠，可以用玉米淀粉勾芡，使芋泥更加细腻。
7. **装盘**：将煮好的芋泥倒入碗中，待其冷却后，放入煮好的红枣，即可食用。
### 小贴士：
- 芋头在煮的过程中，可以根据个人口味调整水量，水量不宜过多，以免芋泥过于稀薄。
- 红糖的量可以根据个人口味适量增减。
- 勾芡时，玉米淀粉要慢慢加入，边加边搅拌，以免出现块状。
这样，一道美味的红枣芋泥就做好了，既简单又美味，适合作为甜品享用。
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