猪蹄玉米怎么做好吃又简单窍门(猪蹄玉米怎么做)

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猪蹄玉米是一道营养丰富的家常菜，以下是一个简单又美味的做法：

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### 材料：

- 猪蹄 2-3个

- 玉米 2根

- 姜几片

- 葱 1根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（可选，上色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 八角 2-3个

- 桂皮 1段

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备猪蹄**：将猪蹄清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. **准备玉米**：玉米去皮，切成段。

3. **炒制猪蹄**：锅中放适量油，油热后放入姜片和葱段爆香，然后放入猪蹄翻炒至表面微黄。

4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽（可选）、盐、白胡椒粉、八角和桂皮，翻炒均匀。

5. **加水炖煮**：向锅中加入足量的清水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖。

6. **加入玉米**：待猪蹄炖至半熟时，加入玉米段，继续炖煮至猪蹄和玉米都熟透。

7. **收汁出锅**：最后根据个人口味调整盐分，待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

### 窍门：

- 猪蹄焯水可以去除腥味和杂质，使炖出来的猪蹄更加鲜美。

- 炖猪蹄时，水量要充足，以免烧干。

- 玉米最好在猪蹄快炖熟时再加入，这样玉米的口感会更好。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

按照这个方法，你就能做出一道既简单又美味的猪蹄玉米了！

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