咸鱼饼子的饼子怎么做(咸鱼饼子是哪个地区的名小吃)

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咸鱼饼子是广东省潮汕地区的传统名小吃，尤其在潮州、汕头、揭阳等地非常受欢迎。它以咸鱼和面粉为主要原料，口感鲜美，外酥里嫩。以下是制作咸鱼饼子的基本步骤：

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### 材料：

- 咸鱼：适量（最好是新鲜的咸鱼，去骨后切成小块）

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1-2个

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

### 制作步骤：

1. **准备咸鱼**：将咸鱼去骨，切成小丁，然后用清水浸泡一段时间，以去除多余的盐分。

2. **腌制咸鱼**：将泡好的咸鱼丁放入碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. **和面**：在另一个碗中，加入适量的面粉和鸡蛋，加入适量的水，揉成光滑的面团。

4. **制作饼皮**：将面团分成小剂子，擀成圆饼状。

5. **包馅**：在饼皮中央放上腌制好的咸鱼丁，撒上葱花。

6. **封口**：将饼皮边缘向中间折叠，封口后轻轻压扁。

7. **煎饼**：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入饼子，中火煎至两面金黄，饼皮酥脆即可。

8. **出锅**：将煎好的咸鱼饼子出锅，放在盘子里即可食用。

制作咸鱼饼子时，注意控制火候，以免饼子煎糊。此外，根据个人口味，可以适当调整调料的用量。希望您能成功制作出美味的咸鱼饼子！

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