炒羊肉的菜名(正宗羊肉小炒的做法)

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炒羊肉的菜名有很多种，以下是一些常见的菜名和正宗羊肉小炒的做法：

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菜名：

1. 羊肉小炒

2. 香辣羊肉

3. 羊肉炒面

4. 羊肉炒豆芽

5. 羊肉炒蒜薹

正宗羊肉小炒的做法：

材料：

- 羊肉片 200克

- 青红椒各1个

- 蒜末 1茶匙

- 生姜 1小块

- 青蒜 2根

- 食用油 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精或味精 适量

做法：

1. 羊肉片用生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。

2. 青红椒洗净切丝，生姜切丝，青蒜切段备用。

3. 热锅倒油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

4. 加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至肉片变色。

5. 加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒断生。

6. 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7. 加入青蒜段，快速翻炒几下。

8. 根据个人口味加入适量盐和鸡精或味精，炒匀即可出锅。

这样一道正宗的羊肉小炒就完成了，肉质鲜嫩，香辣可口。

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