怪味小土豆(怪味小土豆的做法大全)
- 2025-12-14 08:33:10
怪味小土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口味独特，既香辣又带有一丝甜味。以下是一种常见的怪味小土豆的做法：
### 材料：
- 土豆500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒粒适量
- 酱油、醋、白糖、盐适量
- 芝麻少许
- 食用油适量
### 做法：
1. **土豆处理**：将土豆洗净，去皮，切成小块，放入沸水中焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
2. **调料准备**：将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. **炒制**：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入花椒粒、干辣椒段爆香。
- 加入葱姜蒜末炒香。
- 放入焯好水的土豆块，翻炒均匀。
4. **调味**：
- 加入适量的酱油、醋、白糖和盐，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀，让土豆块充分吸收调料。
5. **收汁**：
- 炒至土豆块表面微焦，汤汁略微收干。
- 加入少许芝麻增加香气。
6. **出锅**：
- 出锅前再次翻炒均匀，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 土豆切块后焯水可以去除多余的淀粉，使土豆更加脆嫩。
- 调料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放干辣椒。
- 炒制过程中注意火候，避免土豆炒糊。
这道怪味小土豆简单易做，口感丰富，是一道很受欢迎的下饭菜。希望您喜欢这个做法！
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