兰州菜有哪些(兰州的菜系)

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兰州菜，又称陇菜，是中国八大菜系之一，以西北风味为主，具有浓郁的地方特色。以下是一些兰州菜的代表菜肴：

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1. **兰州拉面**：兰州拉面是兰州最有名的美食，面条柔韧爽滑，汤鲜味美。

2. **牛肉拉面**：与普通兰州拉面类似，但以牛肉为主要配料，更加鲜美。

3. **羊肉泡馍**：将馍块放入羊肉汤中泡软，加入羊肉片、葱花等调料，味道鲜美。

4. **手抓羊肉**：将羊肉切成大块，用调料腌制后烤制，肉质鲜嫩，风味独特。

5. **羊肉串**：将羊肉切成小块，串在铁签上烤制，味道香辣可口。

6. **羊肉泡馍**：将馍块放入羊肉汤中泡软，加入羊肉片、葱花等调料，味道鲜美。

7. **炒鸡杂**：将鸡内脏（如心、肝、肺等）切片，与青椒、洋葱等蔬菜一起炒制，味道鲜美。

8. **酸辣粉**：以红薯粉或绿豆粉制成的粉条，加入酸辣调料，口感爽滑。

9. **羊肉焖饼**：将羊肉与饼一起焖煮，饼吸收了羊肉的鲜味，口感独特。

10. **羊肉炖萝卜**：羊肉与萝卜一起炖煮，肉质鲜嫩，萝卜清甜。

11. **炒面片**：将面片炒制，加入蔬菜、肉片等配料，味道丰富。

12. **油泼面**：将面条煮熟后，浇上热油和调料，味道香辣可口。

这些只是兰州菜系中的一部分，实际上兰州菜还有许多其他特色美食，值得品尝。

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