橙汁马蹄怎么做凉菜(橙味马蹄)

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橙汁马蹄凉菜，又称为橙味马蹄，是一道清爽可口、酸甜开胃的凉菜。以下是制作橙味马蹄的步骤：

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### 材料：

- 新鲜马蹄 500克

- 新鲜橙子 1个

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 白醋 适量

- 冰水 适量

- 冰块 适量

- 糖粉 适量（可选，用于装饰）

### 制作步骤：

1. **准备马蹄**：

- 将马蹄洗净，去皮，切成薄片或细丝。

- 将切好的马蹄放入盐水中浸泡10分钟，以去除马蹄的涩味。

2. **制作橙汁**：

- 将橙子洗净，切成两半，用榨汁机榨取橙汁。

- 将橙汁过滤，去除橙子皮和果肉。

3. **腌制马蹄**：

- 将浸泡好的马蹄捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 在一个碗中，加入适量的白糖、盐和白醋，搅拌均匀。

- 将沥干水分的马蹄放入调味碗中，加入过滤好的橙汁，拌匀。

4. **冷藏腌制**：

- 将腌制好的马蹄放入冰箱中冷藏腌制2-3小时，让马蹄充分吸收橙汁的酸甜味。

5. **装盘**：

- 将腌制好的马蹄从冰箱中取出，沥干多余的汁液。

- 将马蹄摆放在盘中，可以撒上一些糖粉作为装饰。

6. **享用**：

- 将橙味马蹄凉菜放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后即可食用。

### 小贴士：

- 马蹄在腌制前最好用盐水浸泡，这样可以去除马蹄的涩味。

- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，马蹄的酸甜味越浓郁。

- 可以根据个人喜好，在腌制时加入其他调料，如辣椒、蒜等。

这样一道简单的橙味马蹄凉菜就完成了，清爽可口，非常适合夏天食用。

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