凉皮包饭的做法

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凉皮包饭是一种非常受欢迎的街头小吃，它结合了凉皮和米饭的口感，既方便又美味。以下是凉皮包饭的基本做法：

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### 材料：

- 凉皮 1张（或者2张，根据需要）

- 米饭 适量

- 胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜 适量

- 肉末或鸡肉丝 适量（可选）

- 酱油、醋、辣椒油、蒜末、香菜等调味料适量

### 准备：

1. 将胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜洗净，切成细丝。

2. 肉末或鸡肉丝用酱油、料酒、少量淀粉等腌制10分钟。

3. 准备好调料，如蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋等。

### 步骤：

1. **煮米饭**：将米饭煮熟，然后放凉备用。

2. **炒蔬菜和肉末**：锅中加油，将腌制好的肉末炒至变色，加入蔬菜丝继续翻炒至熟。

3. **包凉皮**：

- 取一张凉皮放在案板上，铺上一层薄薄的米饭。

- 将炒好的蔬菜和肉末放在米饭上，根据个人口味加入适量的调味料。

- 将凉皮从一头卷起，卷紧，使其成为一个圆柱形。

4. **切片**：将包好的凉皮切成2-3厘米厚的片，即可食用。

### 注意事项：

- 凉皮包饭可以根据个人口味调整蔬菜的种类和调味料的用量。

- 如果喜欢口感更劲道的凉皮，可以选择煮得稍微硬一点的凉皮。

- 为了保持凉皮的口感，最好在包饭前将凉皮放在冷水中浸泡一下。

这样，一份美味的凉皮包饭就做好了，可以当作午餐或者晚餐，简单又美味。

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