猪骨是啥（猪骨属性）

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猪骨，也就是猪的骨骼，是一种常见的食材，广泛应用于烹饪中。以下是猪骨的一些属性特点：

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1. 营养成分：猪骨含有丰富的钙、磷、蛋白质、胶原蛋白等营养成分。胶原蛋白是动物骨骼和皮肤的主要成分，对于皮肤健康和关节保护有益。

2. 口感：猪骨本身口感较硬，炖煮后变得较为柔嫩，具有一定的嚼劲。胶原蛋白在高温炖煮过程中释放，使猪骨汤或猪骨炖品口感鲜美、肥而不腻。

3. 应用：猪骨可以用来炖汤、红烧、煲汤、熬制骨胶原等多种烹饪方式。常见的菜品有猪骨汤、红烧排骨、猪骨炖花生、猪骨炖萝卜等。

4. 药用价值：在中医中，猪骨被认为具有滋阴、补血、强壮筋骨的功效，常用于治疗筋骨疼痛、血虚、腰膝酸软等症状。

5. 储存：新鲜猪骨最好现买现做，不宜长期存放。冷冻的猪骨在解冻后应尽快食用，以免影响口感和营养成分。

总之，猪骨是一种营养价值高、应用广泛的食材，适合各种烹饪方式和食用人群。

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